餐廚垃圾除臭是一種生物活性物質。具有大量需氧和厭氧酶的細菌。含有提供高質量淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和纖維素酶的細菌。種類包括枯草芽孢桿菌、苔蘚植物、多粘菌、曲霉、諾卡氏菌、綠色木霉、枯草芽孢桿菌、黑根酶、光合細菌、嗜酸乳桿菌、釀酒酵母、地衣芽孢桿菌等。
近年來，隨著人們生活水平的提高和全球人口的增加，餐廚垃圾的產量呈現出明顯的增長趨勢。目前，全球每年產生的城市生活垃圾約500億噸，其中餐廚垃圾約占10%-20%。由于每天都有如此巨大的產量和連續的生產，食物垃圾的妥善處理已提上議事日程。因此，餐廚垃圾的回收利用和無害化處理越來越受到社會各界的重視。
由于餐廚垃圾中含有較多的有機物：如剩菜、蔬菜的根、葉、家禽、動物和魚皮、毛發、脂肪、剩菜和一定量的水分，在堆積過程中由于通風不良，產生一定量的氧氣、硫化氯、有機橡膠，在微生物的作用下會產生甲烷等惡臭氣體，俗稱垃圾臭氣。
餐廚垃圾除臭的優點有哪些呢？
1、減少垃圾處理過程中的異味，以制有害微生物的形成。
2、減少有機垃圾的數量和體積，延長填埋場的使用壽命。
3、降低垃圾滲濾液的BOD和COD含量，降低后續處理負荷。
4、*的細菌配方、生物促進劑和微量營養素
5、提高垃圾中有機物的去除率。
6、減少垃圾場蚊蠅滋生。
7、減少化學品的使用，降低處理成本。
本產品是用于餐廚的垃圾除臭以及已制其他致病菌和其他有害微生物的形成。還可用于處理滲濾液，降低BOD、COD、氨氮、磷、亞硝酸鹽和表面活性劑的濃度。
餐廚垃圾除臭設備中含有大量能夠降解目標污染物的微生物，能夠在污染物中獨立生存。當其他營養素達到低值時，有毒物質可以作為碳源。在通常與某些重金屬結合的化合物環境中，它可以復制和代謝污染物。
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